İlk olarak “Kutup ayısı yiyen mi varmış?” sorusunu yanıtlamak gerekiyor. Grönland üzere bölgelerde nitekim de kutup ayısı eti yiyen beşerler bulunuyor, lakin karaciğerini asla yemiyorlar.
Sizin, kutup ayısı etini de ciğerini de yeme ihtimaliniz epeyce düşük lakin asıl mevzu bu değil. Ne oluyor da kutup ayısının karaciğerini yemek sizi öldürecek kadar bir tesir yaratıyor? Gelin, bunu açıklayalım:
Grönland’da yaşayan bir ailenin, akşam yemeği için hazırlamakta olduğu kutup ayısı eti:
Peki etini yemek mümkünken ciğerini yemek neden ölümcüldür? Zira kutup ayısının ciğerinde haddinden fazla A vitamini bulunur.
Kutup ayıları, deniz yosunları tarafından üretilen A vitaminini biyolojik olarak biriktiren en güzel etoburlardır.
Bazı vitaminler suda çözünürken, A vitamini ise yalnızca yağda çözünür. Suda çözünmediği için de bedenden idrar yoluyla kolayca atılamaz.
Bunun yerine, zehirli besinler bedenin filtrasyon organı olan karaciğerde toplanır. Bu olay hipervitaminoz durumuna yol açar.
Ayılar ve fokların karaciğerlerinde çoklukla yüksek seviyede A vitamini bulunur, kutup ayıları ise bu hususta tepededir.
İnsanlarda A vitamini için önerilen günlük alım ölçüsü (RDA) 0.9 mg’dır.
Bu ölçüsü bir kutup ayısının karaciğerinin yalnızca onda birini yiyerek bile elde edebilirsiniz. Fazlası ise sizi öldürür.
Kutup ayısı karaciğerinin tamamı, 52 yetişkini öldürmeye yetecek kadar A vitamini içerir.
Ciğeri saklayıp her gün günlük alım ölçünüz kadar yediğinizi varsayalım, bu türlü bir durumda ise o karaciğer size 143 yıl boyunca yeterdi. Kutup ayısının ciğerinde toplam 52.195 kapsül meblağında A vitamini bulunmaktadır.
Kaynaklar: 1, 2
